Sommermenu
(Min 15 personer)
På denne tid bugner marken af grøntsager, urter, bær og det kan alt sammen findes i vores sommermenu. Menuen bliver som udgangspunkt serveret som en kombi af ego- og deleretter og egner sig perfelt til en sommeraften i hyggeligt selskab. Maden kan leveres lige til at anrette smukt, eller I kan vælge at få vores kokke til at stå for anretningen og sørge for, at gæsterne får en unik spiseoplevelse med masser af smukke og velsmagende retter, mens I hygger ved bordet.
Menuen er sammensat af de bedste, lokale og økologiske råvarer i sæson fra primært små gårde og jordbrug. Vi arbejder med hele, gårdslagtede, danske økodyr og fisk fra skånsomt fiskeri.
Vores menuer er grøntbaserede og kød/fisk kan tilkøbes. Vi kan også lave veganske alternativer og tilpasser gerne forskellige ønsker og behov.
Menu
Forretter
Ristet og sprød sommergrønt, creme af porrer, urteolie, spæde urter og knas
(Tilkøb af ceviche på hvidfisk fra danske farvande + 40 kr.)
Frisk og marineret grønt vendt med dressing af årstidens bær, hjemmelavet friskost af biodynamisk gårdmælk og urter
48 timers surdejsbrød med creme af ingridærter og solsikke samt svampepulver
Hovedretter
Stegt sommergrønt, Anicialinser, vallesauce, braiserede løg og ristet bladgrønt
(Tilkøb af confiteret og stegt kylling eller confiteret nakke af gris + 60 kr.)
Nye kartofler, brunet smør, gulerodscreme og urter
Sprøde salater og vinaigrette med frugt eller bær
Dessert
Tærte med sommerbær, creme på hybenrose, boghvedekrokant og urt
Priser
Pris per person 3 retter: 395 kr.
Kok under arrangement: 2.500 kr. per kok
Transport: Fra 500 kr.
Tjenere: 300 kr. /time/tjener
Vi kan også hjælpe med drikkevarer, location, leje af service mv. I er altid velkomne til at kontakte os for at høre om muligheder og full service løsninger.