Bryllupsmenu
Vi har mange års erfaring med at skabe rammer for bryllupper med udgangspunkt i smagfulde og kærlige menuer og omgivelser, og vi finder altid den bedste løsning sammen med jer.
Menuen er sammensat af de bedste lokale og økologiske råvarer i sæson og bliver som udgangspunkt serveret som en kombi af ego- og deleretter. Vi kan hjælpe med alt lige fra personale til location og drikkevarer, eller I kan lade os stå for maden og klare resten selv. Vi tilbyder også samlede løsninger i vores eget event space i Pladefabrikken i NV.
Vores bryllupsmenu skal ses som et eksempel og vil variere afhængig af sæson, tilgængelighed af råvarer og selvfølgelig jeres ønsker. Vi tager altid udgangspunkt i det grønne køkken med mulighed for at supplere med kød og fisk. Vi laver også meget gerne veganske menuer.
Voes råvarer er økologiske og primært fra små, lokale producenter og regenerative jordbrug på Sjælland. Vi arbejder med hele, gårdslagtede, danske økodyr og fisk fra skånsomt fiskeri.
Menu
Snacks
Foccacia bagt med sæsonens grønt, rygost og drys
Hjemmelavet sprød tofu på ingridærter toppet med urteemulsion og blomst
Forretter
Ristet og sprød sommergrønt, creme af porrer, urteolie, fermenteret asparges, urter og knas
(Tilkøb af ceviche på hvidfisk fra danske farvande + 40 kr.)
Frisk og marineret grønt vendt med dressing af årstidens bær, hjemmelavet friskost af biodynamisk gårdmælk og urter
48 timers surdejsbrød med creme af ingridærter og solsikke samt svampepulver
Hovedretter
Stegt sommergrønt, karameliserede rødder, Anicialinser, vallesauce, braiserede løg og ristet bladgrønt
(Tilkøb af confiteret og stegt kylling eller confiteret nakke af gris + 60 kr.)
Nye kartofler, brunet smør, gulerodscreme og urter
Sprøde salater, crudité af fennikel og vinaigrette med hybenrose
Dessert
Tærte med sommerens bær, creme på havesyre, boghvedekrokant og blomster
Priser
Pris per person (3 retter mad) : 485 kr.
Kok under arrangement: 2.500 per kok
Transport: fra 500
Tilkøb:
Snacks: 85 kr. per person
3 slags petit fours: 95 kr
Vi kan også hjælpe med drikkevarer, leje af service mv. I er altid velkomne til at kontakte os for at høre om muligheder og full service løsninger.
