Producenter

 
 
 

Hos Rødder arbejder vi sammen med nogle af Danmarks bedste lokale leverandører og gårde. For os er det vigtigt at vide, hvor vores råvarer kommer fra og at arbejde så bæredygtigt som muligt. Vores leverandører er hovedsageligt økologiske eller biodynamiske.

I med at vores madstil er simpel og meget årstidsbestemt, er det afgørende at man kan smage at råvarerne er i top, og at man kan smage de enkelte ingredienser på tallerkenen. Samarbejdet med de små landbrug og producenter er derfor meget vigtigt for både vores catering, madevents og pop ups.

 
 
 

Her en liste over nogle af vores faste leverandører:

Dalbakkegård
Bryan på Lolland har uden tvivl nogle af Danmarks bedste økologiske kyllinger. Masser af smag, kraft og bid er resultatet af en glad kylling, der har gået ude og haft det godt på den lollandske muld. Til jul får vi også hans dejlige ænder.

Hvidkildegård
Fantastisk økologisk limousine kvæg og frilandsgrise. Ligger ved Kettinge på Lolland og har været en af vores faste kødleverandører siden vi startede i 2010.

Hindsholm Grisen
Fantastiske økogrise fra Fyn. Masser af smag og kraft fra de glade dyr med krølle på halen.

Kirkehøjens Limousine
Frilands uldgrise, Limousinekvæg og vildt. Dejligt lille sted på Falster, som vi har handlet med igennem flere år. 

Maglemosegård
Dejlige frilandslam ved Eskilstrup på Falster af racen Gotlam med masser af smag. Kødet har masser af struktur og ikke så fedt i kødet som andre lammeracer.

Birkemosegård
Stort udvalg af især biodynamisk grønt fra Sjællands Odde. En efterhånden mangeårig samarbejdspartner, som leverer en stor del af vores grøntsager til både events og catering.

Brinkholm
Nikolaj er en del af grøntsagsfællesskabet Brinkholm på Sjælland og har nogle fantastiske økologiske grøntsager. De får masser af pleje og omsorg og bliver dyrket udelukkende med håndkraft.

Søftofte Jordbrug
Regenerativt jordbrug som har været dyrket økologisk siden 70’erne. Alle grøntsager dyrkes uden brug af maskiner. De holder også høns og kvæg.

Hårbølle Mejeri
Dejligt mejeri på Møn med fantastiske oste og yoghurt. Drives af Per som selv producerer og udvikler de smagfulde mejeriprodukter.

Fiskerikajen
Fast fiskeleverandør, der har fokus på, at fiske så bæredygtigt som muligt. Fiskerikajen samarbejder med FSK (Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri), som bl.a. har fokus på mindre udsmid.

Naturvin og cider
Hos Rødder har vi særligt fokus på naturvin og cider. Nogle af vores faste leverandører indbefatter bl.a. Melin Vin, Rosforth&Rosforth, Il buco og Æblerov.